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Madeleineの紹介

シトロエン2CVの自家焙煎エスプレッソコーヒー屋台です。

☆営業場所:目黒区青葉台1−25−5みどり橋駐車場
☆営業時間:火〜金15〜19時
      土日祝14〜19時
☆定休日 :月曜日
☆連絡先090-3500−0560

【生豆】
グァテマラSHBアンティグア(ブルボン種)ニュークロップのみのストレート

【焙煎】
生豆をハンドピックで選別→直火式小型焙煎機で少量ずつ丁寧に焙煎(フルシティロースト)→急速冷却→さらにハンドピックで選別→ガス抜きを含め3〜7日間冷蔵庫で保存したもののみ使用

【抽出】
天候・状態に合わせ注文の度に豆を挽き、レバー式手動マシンで1oz.(約30cc)ずつ丁寧に抽出しています。
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by madeleine_2cv | 2005-08-19 20:38 | Madeleineの紹介